Sopa Marinera en Ollas GM

Dificultad: Fácil

Personas: 4

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

Para el caldo:

300 g de langostinos
100 g de cebolla
1 hoja de laurel
1,2 litro de agua

Para el sofrito:

100 g de cebolla
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
75 g de tomate rallado
1 ajo
10 ml de aceite de oliva
Sal

Para la sopa:

200 g de almejas
300 g de bacalao
250 g de patata
75 g de fideo del número 2

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Preparación

1. Ponemos las almejas en agua fría con una pizca de sal para que eliminen la arena.

2. Comenzamos con el caldo, pelamos los langostinos y echamos las pieles y las cabezas en la cubeta. Agregamos la cebolla en cuartos, el laurel y el agua, programamos el menú guiso durante 12 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

3. Colamos el caldo y reservamos.

4. En la cubeta limpia, vertemos el aceite y programamos el menú plancha durante 10 minutos, cuando alcance la temperatura echamos la cebolla, el ajo y los pimientos picados con una pizca de sal.

5. Cuando queden 4 minutos, añadimos el tomate.

6. Incorporamos el caldo, las patatas peladas y chascadas, programamos el menú guiso durante 10 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

7. Despresurizamos y agregamos los langostinos pelados, las almejas lavadas y escurridas, el bacalao troceado sin la piel y los fideos, programamos el menú fuego lento a 110ºC durante 10 minutos.

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