Rabo de toro
Dificultad: Media
Raciones: 4
Tiempo: 6 horas
Ingredientes
- 750 g de rabo de toro
- 125 g de cebolla
- 125 g de zanahoria
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 3 ajos
- 400 ml de agua
- 400 ml de vino tinto
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer rabo de toro en Olla GM
1. Enharinamos los trozos de carne.
2. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta Excelsior y programamos el menú plancha durante 16 minutos.
3. Cuando alcance la temperatura añadimos la carne para sellarla.
4. Pasados los 6 primeros minutos retiramos la carne y añadimos las verduras cortadas a groso modo.
5. Cuando queden 2 minutos para acabar vertemos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.
6. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta Slow Pot, colocamos la tapa y programamos el menú fuego lento a 110ºC durante 5h y 30 min.
7. Reservamos la carne y reducimos la salsa en la cubeta Excelsior programando el menú freír 10 min. Si queremos la salsa más espesa podemos añadirle 1 cucharadita de maicena. La salsa se puede triturar o no.
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En el menú fuego lento una vez cerremos la tapa, tenemos que cerrar la válvula?
No, el menú fuego lento es sin presión. ¡Un saludo!