Pechuga rellena de jamón y queso al Pedro Ximénez
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Jamón ibérico en lonchas
- Queso gouda en lonchas
- Puerro
- Ajos laminados
- Pimienta negra
- Vino Pedro Ximénez
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación en Olla GM E y F:
Cortamos la pechuga de pollo en forma de libro previamente e introducimos el jamón y queso. Lo atamos con un hilo de cocina y lo pincelamos con pimienta negra.
Añadimos aceite en la cubeta de la Olla GM, seleccionamos menú plancha, sellamos la carne y reservamos.
En ese aceite añadimos el puerro, ajo y en menú plancha rehogamos unos minutos, añadimos la carne reservada, un poco de vino Pedro Ximénez, vino blanco, laurel y elegimos menú turbo, 10 minutos, temperatura predeterminada, alta presión, después de despresurizar, abrimos, cortamos la carne en rodajas y añadimos la salsa, previamente triturada.
Preparación en Olla GM D:
Seguimos los mismos pasos de los modelos E y F pero elegimos menú carne, alta presión para guisarla.
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por favor explica un poco mas detallado lo de la salsa, como y cuando hay que tener preparada la salsa para echar luego por encima a las pechugas
que cantidad de agua, aceite y cuando hay que verter en la cubeta
Buenas tardes,
Primero se cocina la carne y se reserva. Después se hace la salsa rehogando el ajo y el puerro en menú plancha durante unos minutos. Luego, se añade la carne a la cubeta junto el resto de ingredientes y se cocina en menú turbo 10 minutos. La receta requiere dos vasos medidores de agua y un chorrito de aceite. Al finalizar, sacas las pechugas, trituras la salsa y la echas por encima de la carne.
Un saludo.