Pastel de plátano y cacahuete en Olla GM

Dificultad: Fácil

Raciones: 8

Ingredientes para la masa:

250 g de harina
150 g de mantequilla
20 g de azúcar
50 ml de leche
1 yema

Ingredientes para el relleno:

70 g de azúcar moreno
20 g de mantequilla
50 g de cacahuete
15 ml de Ron
2 plátanos grandes
El zumo de 1 limón
1 huevo (para pintar)

Cómo hacer pastel de plátano y cacahuete en Olla GM

1. Comenzamos preparando la masa, para ello, ponemos la harina en forma de volcán e introducimos en el centro el azúcar, la leche, la yema y la mantequilla atemperada y la trabajamos hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejamos que repose en el frigorífico al menos 30 minutos.

2. Para el relleno, introducimos en la cubeta de la Olla GM la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón y el ron, y programamos el menú plancha a 140 ºC durante 5 minutos.

3. Cuando alcance la temperatura añadimos el plátano partido por la mitad y a trozos y el cacahuete.

4. Extendemos la masa sobre papel sulfurizado con ayuda de un rodillo, repartimos el relleno por la superficie dejando tres centímetros de borde.

5. Doblamos la pasta sobrante, pintamos la masa con el huevo batido e introducimos el pastel en la olla, programamos el menú horno a 180 ºC durante 40 minutos.

6. Cuando finalice el menú, colocamos el cabezal de horno 10 minutos a 200 ºC.

7. Retiramos la cubeta de la olla y la dejamos sobre una rejilla para que se enfríe.