Preparación

1. En un bol, diluimos la levadura en la leche tibia.

2. Agregamos la mantequilla atemperada, el agua de azahar, el aceite y dos huevos, mezclamos.

3. Añadimos la harina, el azúcar, la sal, un poquito de canela y jengibre, las pasas y la fruta, trabajamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

4. Introducimos la masa en la cubeta con papel vegetal y programamos el menú fermentar durante 30 minutos.

5. Pasado este tiempo, desgasificamos la masa y volvemos a programar el menú fermentar 30 minutos más.

6. Una vez tengamos el volumen deseado de nuestra masa, programamos el menú pan durante 30 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

7. Finalizado el menú, pintamos la superficie con huevo batido, echamos un poco de azúcar humedecida y colocamos el cabezal de horno 5-10 minutos a 175ºC.

8. Retiramos la cubeta de la olla y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.