Codornices en escabeche en Olla GM
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 50 g de zanahoria
- 35 g de cebolla
- 120 ml de vino blanco
- 120 ml de vinagre de manzana
- 30 ml de aceite
- 2 codornices
- 3 ajos
- 2 hojas de laurel
- c/s de pimienta en grano
- c/s de sal
Cómo hacer codornices en escabeche con Olla GM
1. Troceamos las verduras.
2. Introducimos la cubeta Excelsior en la Olla GM y programamos el menú sofreír para marcar las codornices, agregamos las verduras y reservamos.
3. Cambiamos la cubeta por la Slowpot e introducimos todos los líquidos junto con la pimienta en grano y el laurel.
4. Programamos la Olla GM en el menú fuego lento y le aumentamos la temperatura a 160 ºC, ya que con esta cubeta no alcanzaremos la misma temperatura que con la anterior, e introducimos las codornices.
5. Taparemos la olla con la tapa de cristal y las dejaremos cocinar durante 1 hora y media.
6. Finalmente, extraemos las codornices y servimos.
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Si no tenemos esa cubeta se puede hacer?
Que menú y que tiempos?
Hola, gracias por tu interés, esta receta está orientada a hacerla en la cubeta Slowpot para conseguir el mejor resultado. Estaremos encantados de atender cualquier otra consulta. Un saludo.