Ingredientes:

• 100 gr de puerro troceado
• 150 gr de zanahoria troceada
• 100 gr de calabaza troceada
• 80 gr de tomate triturado
• 20 gr de harina
• 250 ml de vino tinto
• 800 ml de caldo de carne
• 60 ml de aceite de oliva
• 8 carrilleras de cerdo
• 1 vaina de vainilla
• Sal y pimienta molida

Preparación:

Maceramos las carrileras en el vino tinto durante una hora, pasada esa hora colar y reservar el vino que suelten.

Programamos la olla GM en menú plancha, añadimos la mitad del aceite y cuando esté caliente doramos las carrilleras. Una vez doradas las sacamos y reservamos.

Introducimos ahora las verduras y rehogamos durante 10 minutos, añadimos la harina y rehogamos un par de minutos, enseguida añadimos el tomate triturado y cocinamos 8 minutos más.

Añadimos la vaina de vainilla abierta por la mitad y volvemos a colocar las carrilleras y mezclamos.

Una vez todo mezclado, añadimos el vino tinto y dejamos que evapore 10 minutos, acto seguido añadimos el caldo, cerramos la tapa, cancelamos el menú plancha y programamos en menú guiso 30 minutos a media presión.

Al finalizar, podemos triturar la salsa o no, dependiendo del gusto de cada uno.