Brioche de mascarpone
Dificultad: Media
Personas: 8 unidades
Tiempo: 1h 30 min
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1 huevo
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 20 g de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (para pintar)
Preparación
1. Batimos el mascarpone con el huevo, el azúcar y la leche.
2. Agregamos la harina, la levadura y la sal, amasamos hasta integrar todos los ingredientes.
3. Introducimos la masa en la cubeta y programamos el menú fermentar durante 30 minutos.
4. Pasado este tiempo, desgasificamos la masa y la porcionamos en 8 pequeños bollos.
5. Ponemos en la base de la cubeta papel de horno, colocamos en el centro un bollo y lo rodeamos con el resto dejando un poco de separación.
6. Cerramos la tapa, abrimos la válvula y programamos el menú fermentar durante 20 minutos.
7. Pintamos la superficie de los bollos con huevo batido y programamos el menú horno a 140ºC durante 30 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
8. Finalizado el menú, retiramos la cubeta y dejamos sobre una rejilla.
9. Pintamos un poquito más con huevo y colocamos el cabezal de horno 10 minutos a 170ºC.
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Hola! Para novatitas como yo…. Cómo se desgasifica???? Mil gracias!!
Tienes que darle un ligero amasado a la masa para quitarle el aire