Arroz para sushi

Ingredientes:

• 400 gr de arroz para sushi, en su defecto, usar arroz redondo
• 50 ml de vinagre de arroz
• 15 gr de sal
• 15 gr de azúcar
• 400 ml de agua

Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz, para ello, pondremos el arroz en la cubeta de la Olla GM y le añadiremos agua hasta un dedo por encima del arroz y lo limpiaremos frotando enérgicamente. Repetiremos unos 7 u 8 veces con el fin de eliminar todo el almidón del arroz. Una vez limpio lo introduciremos en la cubeta con el mismo volumen de agua (400 ml) cerraremos y programamos en menú arroz 10 minutos a 140ºC. Pasados 2 minutos bajaremos la temperatura a 110ºC. Al finalizar, dejaremos reposar unos 5 minutos sin abrir la tapa. Despresurizamos, abrimos y añadimos el vinagre de arroz, la sal y el azúcar y removeremos para que se distribuya bien y se enfríe. También podemos pasarlo a una bandeja para que enfríe antes. Y ya tenemos el arroz listo para realizar los makis, nigiris o el tipo de sushi que más nos guste.