Zarzuela de pescado en Olla GM
Dificultad:
Personas:
Tiempo:
Ingredientes
- 250 g de mejillones
- 200 g de calamar
- 150 g de gambas
- 150 g de merluza
- 50 g de cebolla
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de pimiento verde
- 100 g de tomate
- 20 g de almendra
- 400 ml de caldo de pescado
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de pimentón
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Cómo hacer zarzuela de pescado en Olla GM
1. Introducimos los mejillones en la cubeta de la Olla GM y programamos el menú vapor 4 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
2. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa y reservamos los mejillones.
3. Picamos las verduras, echamos un chorro de aceite a la cubeta y programamos el menú plancha 8 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos las verduras picadas.
4. Cuando le falten 4 minutos para acabar agregamos el tomate rallado y la almendra machacada. Reservamos.
5. Echamos un poco más de aceite y programamos el menú sofreír 8 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos las gambas y la merluza y el calamar pasados por harina. Removemos cuando sea necesario.
6. Finalizado el menú, salpimentamos, espolvoreamos con el pimentón y agregamos las verduras sofritas.
7. Vertemos el caldo de pescado junto con el laurel y programamos el menú fuego lento a 110 ºC durante 20 minutos.
8. Finalizado el menú, agregamos los mejillones sin la cáscara junto con un poco de perejil picado y dejamos que repose 10 minutos antes de servir.
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