Ingredientes:

• 200 gr de rodajas de atún
• 40 gr de azúcar
• 80 ml de salsa de soja
• Sal en escamas

Preparación:

Cortamos las rodajas de atún para que resulten lo mas cuadriculadas posible, programamos la olla GM en menú plancha a 200 ºC y ponemos una cucharadita de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente marcamos los lomos por todas sus caras (solo marcar, deben quedar crudos en su interior). Cuando estén los lomos de atún marcados los cortamos en rodajitas finas y reservamos. Vertemos en la cubeta la salsa de soja y el azúcar y mezclamos bien. Cuando hierva cancelamos el menú y echamos un poco de esta salsa por encima del tataki. Si se quiere se puede macerar el lomo de atún con un poco de vinagre de arroz, salsa de soja, ajo rallado y jengibre rallado durante una media hora y luego marcar en el menú plancha.