Tarta Sacher en Olla GM
Dificultad: Fácil
Raciones: 8
Ingredientes
- 250 g de fondant
- 150 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 50 g de coñac
- 50 g de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- Mermelada de albaricoque
Ingredientes para el baño
- 175 g de fondant
- 200 ml de nata
Cómo hacer tarta Sacher en Olla GM
1. Separamos las claras de las yemas.
2. Montamos las claras con los 50 g de azúcar para hacer un merengue.
3. Derretimos el fondant con la mantequilla y el coñac.
4. Una vez lo tengamos derretido, añadimos las yemas una a una y el azúcar.
5. Seguidamente, incorporamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato poco a poco hasta que esté integrado.
6. Por último, unimos el merengue con la mezcla anterior hasta que la masa quede homogénea.
7. Engrasamos la cubeta con mantequilla y vertemos la mezcla.
8. Programamos la Olla GM en el menú postre a 130 ºC durante 50 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
9. Finalizado el menú, colocamos el cabezal de horno durante 5-10 minutos a 175 ºC.
10. Dejamos enfriar el bizcocho y derretimos la nata con el fondant para después cubrir con el baño la tarta.
11. Partimos por la mitad el bizcocho y rellenamos con la mermelada, cerramos y colocamos la tarta sobre una rejilla para verter el baño atemperado por encima. Guardamos un poco del baño para después decorar la tarta.
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hola , en las recetas de tartas etc…dice :colocamos el cabezal de horno durante X min…
¿Qué es el cabezal de horno?
yo tengo un modelo H.
Y en otras dice que pongas el molde en la rejilla. ¿Qué molde?¿Sirve cualquier molde?
Gracias
Hay cosas que no están claras en el libro que viene con la olla , igual que en la web. Se agradecerían videos con todos los pasos.
¡Hola! Hablamos del cabezal de horno de la Olla GM, lo tienes disponible en la web. Sirve cualquier molde que tengas y que quepa en la cubeta, solemos usar uno desmontable de 20 cm. Un saludo.