Tarta de San Marcos en Olla GM 

Cómo hacer tarta de San Marcos en Olla GM

1. Comenzamos preparando el bizcocho, para ello batimos los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.

2. Incorporamos la harina tamizada con ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes para que no se baje.

3. Engrasamos la cubeta con mantequilla y vertemos la masa de bizcocho, cerramos la tapa y abrimos la válvula, y programamos la Olla GM el menú postre a 130 ºC durante 30 minutos.

4. Finalizado el menú, retiramos la cubeta de la olla y la dejamos sobre una rejilla para enfriar.

5. Una vez lo tengamos frío, cortamos el bizcocho en tres capas.

6. Montamos la nata bien fría con el azúcar glas y la dividimos en dos para tener nata montada por un lado y trufa por otro al mezclarlo con el cacao en polvo.

7. Para el almíbar hervimos el agua y el azúcar hasta diluir el azúcar.

8. Para la yema hervimos a fuego lento durante 5 minutos el agua, el azúcar y el extracto de vainilla.

9. Mezclamos las yemas y la maicena y lo añadimos a la mezcla anterior hasta que espese.

10. Para montar la tarta, calamos los tres bizcochos con el almíbar.

11. Colocamos un primer bizcocho de base, cubrimos con la trufa, tapamos con otro bizcocho, cubrimos este otro de nata y colocamos encima el bizcocho restante.

12. Con la nata que nos haya sobrado tapamos los bordes y guardamos en la nevera 30 minutos para que coja consistencia.

13. Añadimos la yema la parte superior de la tarta, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete.

14. Ponemos la almendra por los bordes y decoramos con más nata el borde de la última capa de la tarta. Guardamos la tarta en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servirla.