Sopa de pescado
Dificultad: Media
Raciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
- 1,5 l de fumet o caldo de pescado
- 15 langostinos
- 400 g de almeja
- 200 g de bacalao
- 200 g de merluza
- 75 g de puerro
- 75 g de zanahoria
- 75 g de cebolla
- 1 ñora
- 1 hoja de laurel
- Pimentón
- Colorante
- Sal
- Pimienta
- 20 ml de aceite de oliva
Cómo hacer sopa de pescado en Olla GM
1. Ponemos las almejas en agua fría y sal para que suelten la arena.
2. Limpiamos y picamos las verduras.
3. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menú plancha durante 10 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos las verduras y la pulpa de la ñora.
4. A continuación, retiramos las verduras y trituramos con un poco del caldo.
5. Introducimos de nuevo en la cubeta con el resto del caldo, el laurel, el pimentón y el colorante, programamos el menú fuego lento a 120ºC durante 10 minutos, cuando comience a descontar añadimos el pescado limpio y troceado y las gambas peladas.
6. Cuando queden 5 minutos restantes, incorporamos las almejas escurridas.
7. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
8. Servimos caliente.
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