Solomillo al Pedro Ximénez en Olla GM
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 50 ml de Pedro Ximénez
- 30 ml de caldo de pollo
- ½ solomillo de cerdo
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de maizena
- c/s aceite, sal y pimienta
Cómo hacer solomillo al Pedro Ximénez en Olla GM
1. Pelamos y troceamos la cebolla finamente. Reservamos.
2. Programamos la Olla GM en el menú plancha 5 minutos para sellar todos los lados de los medallones de solomillo. Reservamos.
3. Programamos el menú sofreír durante 10 minutos a 130 ºC. Primero añadimos la cebolla, cuando queden 5 minutos agregamos la maizena y sofreímos un minuto.
4. Agregamos el Pedro Ximénez, el caldo de pollo la sal y la pimienta, y dejamos que la salsa se espese y evapore el alcohol.
5. Una vez tengamos la salsa, la trituramos y se la añadimos a los medallones. Sofreímos 2 minutos a 180 ºC para mezclar los sabores.
6. Servimos bien caliente con parmentier de patata y cebollino.
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