RISOTTO DE SETAS
Ingredientes
- 300 gr. de arroz.
- Caldo de pollo.
- 400 gr. de setas.
- 150 gr. de champiñones.
- 125 gr. de queso parmesano rallado.
- 30 cl vino blanco
- 90 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Preparación
Troceamos la cebolla y las setas.
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír 180 grados y cuando el aceite está hirviendo bajamos la temperatura a 140 grados y sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla está bien sofrita añadimos las setas y los champiñones y removemos. Cuando está todo bien sofríto añadimos el arroz y mezclamos con la cebolla y las setas. Cancelamos el menú freír y añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
Ponemos el caldo de pollo hasta cubrir el arroz, cerramos la olla válvula cerrada y programamos menú guiso 20 min 130 grados presión media.
Cuando el arroz está hecho añadimos el parmesano y la mantequilla y removemos hasta conseguir una crema.
Troceamos la cebolla y las setas.
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír y cuando el aceite está hirviendo sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla está bien sofrita añadimos las setas y los champiñones y removemos. Cuando está todo bien sofríto añadimos el arroz y mezclamos con la cebolla y las setas. Cancelamos el menú freír y añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
Ponemos el caldo de pollo hasta cubrir el arroz, cerramos la olla válvula cerrada y programamos menú cocina 20 min.
Cuando el arroz está hecho añadimos el parmesano y la mantequilla y removemos hasta conseguir una crema.
Troceamos la cebolla y las setas.
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír y cuando el aceite está hirviendo sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla está bien sofrita añadimos las setas y los champiñones y removemos. Cuando está todo bien sofríto añadimos el arroz y mezclamos con la cebolla y las setas. Cancelamos el menú freír y añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
Ponemos el caldo de pollo hasta cubrir el arroz, cerramos la olla válvula cerrada y programamos menú guiso 40 min. de vez en cuando vamos abriendo la tapa para comprobar si hace falta ir añadiendo algo más de caldo.
Cuando el arroz está hecho añadimos el parmesano y la mantequilla y removemos hasta conseguir una crema.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
