Preparación

1. En primer lugar, rellenamos la pieza de cerdo con el jamón y filetes de pechuga, la envolvemos con hilo o malla higienizada. La dejamos macerar con vino blanco, sal y pimienta negra toda la noche.

Preparación en Ollas GM E, F, G y Deluxe

1. En menú plancha, sellamos el redondo unos minutos, añadimos el vino blanco o macerado, elegimos menú turbo, 40 minutos, temperatura predeterminada, alta presión (para pieza de 1 kg) y listo.

Una vez frío se puede emplatar en rodajas solo, con la salsa adquirida en el proceso o con salsa a la pimienta.

Preparación salsa a la pimienta en ollas GM E, F, G y Deluxe

1. Elegimos menú fuego lento durante 20 minutos.

2. Añadimos la pimienta surtida machacada, pasados 3 minutos agregamos la nata de cocina y sal, a los 20 minutos cancelamos menú y listo.