Rape con gambones
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Una cola de rape cortada en dos
- 12 gambones frescos
- 1 cebolla pequeña
- 3 ajos
- 1 vasito medidor de vino blanco
- 1 vasito medidor de fumet de rape (podemos cocer la cabeza con agua, una pastilla de caldo y aceite)
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Media latita pequeña de guisantes cocidos
- Una cucharadita de café de maizena
- Una pizca de pimienta molida
Preparación
1. Ponemos aceite en la cubeta y programamos la olla GM en menú Sofreír. Añadimos la cebolla y el ajo cortados finitos.
2. Cuando veamos que la cebolla se pone transparente añadimos el rape, le damos unas vueltas y echamos los gambones pelados. Dejamos que se haga y añadimos un poco de sal y pimienta molida. Después agregamos los líquidos, primero el vino blanco y un par de minutos más tarde el caldo del fumet de rape colado anteriormente.
3. Dejamos que vaya reduciendo líquido y echamos los guisantes y la cucharadita de maizena disuelta en un poco de caldo del rape. Dejamos que la salsa espese.
4. Servimos acompañado de un buen trocito de pan para mojar.
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