Preparación

1. Limpiamos las verduras y las troceamos en dados.

2. Echamos el aceite en la cubeta y programamos el menú plancha durante 12 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos las verduras con una pizca de sal.

3. Pasados 8 minutos, agregamos el tomate rallado y el pimentón.

4. Espolvoreamos la mitad del queso en dos tortillas, repartimos el relleno y añadimos el resto del queso, ponemos las otras dos tortillas encima y tostamos en un grill caliente.

5. Cortamos las quesadillas en triángulos y acompañamos con guacamole.