Pulpo con parmentier
Dificultad: Fácil
Personas: 8
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
- 1 pulpo entero congelado (1,2 kg)
- 600 g de patata
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
Preparación
1. Descongelamos el pulpo.
2. Introducimos las patatas peladas y cortadas en cuartos en la cubeta, vertemos 2 vasos medidores de agua y programamos el menú turbo durante 8 minutos, cerramos la tapa y la válvula
3. Despresurizamos para poder abrir la tapa y escurrimos las patatas.
4. Para la parmentier, trituramos las patatas con la mantequilla, la nata, un poco de sal y pimienta. Reservar.
5. Introducimos el pulpo descongelado y limpio, programamos el menú turbo durante 12 minutos, cerramos la tapa y la válvula, se cocinará en su propio jugo.
6. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa y retiramos el pulpo. Troceamos las patas y lo servimos sobre una base de parmentier de patata con pimentón espolvoreado, un chorrito de aceite y sal en escamas.
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