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Pulpo con parmentier

Dificultad: Fácil

Personas: 8

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 pulpo entero congelado (1,2 kg)
  • 600 g de patata
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva

Preparación

1. Descongelamos el pulpo.

2. Introducimos las patatas peladas y cortadas en cuartos en la cubeta, vertemos 2 vasos medidores de agua y programamos el menú turbo durante 8 minutos, cerramos la tapa y la válvula

3. Despresurizamos para poder abrir la tapa y escurrimos las patatas.

4. Para la parmentier, trituramos las patatas con la mantequilla, la nata, un poco de sal y pimienta. Reservar.

5. Introducimos el pulpo descongelado y limpio, programamos el menú turbo durante 12 minutos, cerramos la tapa y la válvula, se cocinará en su propio jugo.

6. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa y retiramos el pulpo. Troceamos las patas y lo servimos sobre una base de parmentier de patata con pimentón espolvoreado, un chorrito de aceite y sal en escamas.

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