Ingredientes:

• 7 yemas de huevo y 1 huevo entero
• Caramelo líquido
• Crema de queso
• Agua fría
• 250 gr de azúcar
• 2 trozos de corteza de naranja

Preparación en Olla GM E:

Colocar las 6 yemas de huevo en un cazo, junto con el huevo entero, y 1/2 vaso de agua fría y remover hasta alcanzar una crema fina.

Hacer el almíbar con 200 gr de azúcar y 200 ml de agua y la corteza de la naranja.

Cuando esté a punto de hebra fina estará listo. Dejar enfriar un poco, una vez más templado, incorporarlo a la crema de yemas poco a poco, mientras se remueve.

A continuación, incorporarlo a la flanera (o cualquier recipiente adecuado a la Olla GM). Untar previamente la flanera o recipiente con caramelo líquido y crema de queso en el fondo (3 cm) y encima de la crema de queso, añadir la crema de yemas y almíbar.

Incorporar en la cubeta 2 vasitos de agua, con la rejilla puesta y la flanera tapada.

Programar menú vapor, 15 minutos, temperatura predet. y listo.

Preparación en Olla GM D: 

Seguir los mismos pasos del modelo E, pero elegir menú cocina, 15 minutos, baja presión.