Pollo frito con salsa de espárragos
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes para la salsa
- 1 manojo de espárragos
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 huevos
- 1 ajo
- 1 trozo de pan frito
- 1 pimiento rojo seco
- Un puñado de almendras
- Sal, aceite, agua y vinagre
Ingredientes para el pollo
- Trozos de pollo
- Ajos y especias que más nos gusten
- Aceite y sal
Preparación
1. Programamos la olla GM en menú plancha, agragamos un poco de aceite y freímos los espárragos durante unos minutos. Añadimos el agua necesaria para que se cuezan y una pastilla de caldo de verduras.
2. Seleccionamos el menú guiso a 130 ºC, media presión, 10 minutos, con la válvula cerrada.
3. Cuando estén hechos añadimos 2 huevos y removemos.
4. Batimos un picatoste de pan junto con unas almendras fritas, un ajo, un chorrito de vinagre y agua sobrante de la cocción de los espárragos. Añadimos la mezcla a los espárragos y lo dejamos hervir en el menú guiso durante unos minutos, sin la tapa.
5. Echamos un chorrito de aceite a la cubeta y ponemos los trozos de pollo aliñados con los condimentos que más nos gusten. En este caso se ha utilizado pimienta, vino blanco, ajo, sal, tomillo y limón.
6. Programamos la olla en menú horno durante 15 minutos y cuando acabe ponemos el cabezal de horno 25 minutos a 170 ºC, vigilando que no se queme y echando caldo a menudo.
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