Pollo al curry con leche de coco
Dificultad: Fácil
Personas: 2
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
- 400 g de cuarto trasero deshuesado
- 100 g de cebolla
- 60 g de tomate
- 1 ajo
- 150 ml de leche de coco
- 2 cucharaditas de curry
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- Citronela
- Pimienta
- Sal
- 1 guindilla (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación
1. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 12 minutos. Cuando alcance la temperatura echamos el ajo y la cebolla picadas.
2. Pasado 4 minutos, añadimos el tomate picado.
3. Cuando queden 6 minutos, agregamos el pollo y salpimentamos.
4. Una vez tengamos todo sofrito, incorporamos el resto de los ingredientes y programamos el menú fuego lento a 110ºC durante 10 minutos.
5. Podemos acompañar de arroz basmati o tomar solo.
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