Ingredientes:

• 800 gr de patatas
• 100 gr de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Queso parmesano (opcional)

Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas finas de un milímetro (si tenemos mandolina, las cortaremos con esta). Colocamos un poco de la mantequilla en el fondo de la cubeta y programamos la Olla GM en menú horno a 100ºC, cuando se funda añadiremos una capa de patatas, colocaremos otro poco de mantequilla y repetiremos haciendo 5 o 6 capas de patatas. Una vez puestas, subiremos la temperatura de la olla a 130ºC y cocinaremos durante 35 minutos. Al finalizar, pinchamos y comprobamos el punto de las patatas y si fuera necesario cocinamos unos 10 minutos más. Después, damos la vuelta sobre un plato y cortamos como si fuera un pastel.