Preparación

1. Ponemos la levadura en un bol junto con la leche y la diluimos.

2. Agregamos dos huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y de naranja y mezclamos.

3. Añadimos poco a poco la harina y vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea, la masa queda elástica y un poco pegajosa.

4. Colocamos papel de horno en la cubeta de la Olla GM e introducimos la masa, programamos el menú fermentar durante 30 minutos.

5. Desgasificamos la masa y la dividimos en 5 porciones de unos 115-120 g, le damos forma y las introducimos de nuevo en la cubeta con papel de horno, programamos el menú fermentar30 minutos.

6. Pintamos la superficie con el huevo batido y programamos el menú pan durante 20 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

7. Finalizado el menú, añadimos por encima de los panquemaos un poco azúcar humedecida con agua y colocamos el cabezal de horno 8-10 minutos a 200ºC.

8. Retiramos la cubeta y dejamos enfriar sobre una rejilla.