Panquemao

Cómo hacer panquemao en Olla GM

1. Colocamos la cuchara MamboMix en su posición en la jarra del robot de cocina Mambo.

2. Introducimos la harina, el azúcar, la levadura liofilizada, el aceite, la leche, dos huevos y el aroma de azahar, amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos.

3. Colocamos papel de horno en la Olla GM e introducimos la masa, programamos el menú fermentar durante 30 minutos.

4. Desgasificamos la masa y dividimos la masa en 4 porciones de unos 150 g, le damos forma a las cuatro porciones e introducimos de nuevo en la cubeta, programamos el menú fermentar 30 minutos.

5. Pintamos la masa con el huevo batido programamos el menú pan durante 25 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula. (En horno convencional, precalentado a 200ºC, 20-25 minutos).

6. Finalizado el menú, añadimos por encima de los pan quemaos un poco azúcar humedecida con agua y colocamos el cabezal de horno 10 minutos a 250ºC.