Pan quemao de pascua en Olla GM y Mambo

Cómo hacer pan quemao de pascua en Olla GM y Mambo

1. Colocamos la cuchara MamboMix en su posición en la jarra de Mambo, introducimos la leche y la calentamos a 37 ºC durante 1 minuto.

2. Agregamos la levadura desmigada y la diluimos.

3. Añadimos el resto de ingredientes, excepto 1 huevo, y amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos.

4. Colocamos papel de horno en la Olla GM e introducimos la masa, programamos el menú fermentar durante 30 minutos.

5. Desgasificamos la masa, y volvemos a programar el menú fermentar 30 minutos.

6. Pintamos la masa con el huevo batido y le hacemos dos cortes en la superficie.

7. Colocamos la masa sobre la rejilla y programamos el menú pan a 180 ºC durante 30 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

8. Finalizado el menú, añadimos por encima del pan quemao azúcar humedecida con agua y colocamos el cabezal de horno 5 minutos a 250 ºC.