Preparación

1. Ponemos las alubias a remojo la noche anterior.

2. Picamos la cebolla y el ajo, echamos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos el menú plancha durante 8 minutos.

3. Alcanzada la temperatura, añadimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal.

4. Cuando queden 4 minutos, agregamos el tomate rallado.

5. Incorporamos las alubias escurridas, el pimentón, el colorante, la pimienta, el laurel, la col y la zanahoria pelada y troceada, removemos y vertemos el agua, programamos el menú guiso 40 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

6. Pasado este tiempo, despresurizamos y añadimos las acelgas, las patatas chascadas y rectificamos el punto de sal, programamos el menú guiso 10 minutos más.

7. Finalizado el menú, abrimos la válvula y la tapa, dejamos reposar 15 minutos antes de servir.