Ingredientes:

• 1 kg de mejillones de roca
• 100 gr de cebolla picada
• 200 ml de fumet de pescado
• 250 ml leche de coco
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Corteza de 1 limón
• 2 c.s. de curry rojo
• Sal
• Perejil picado

Preparación:
Programamos la olla GM en menú sofreír, añadimos el aceite y cuando esté caliente la cebolla y el ajo, cocinamos durante 8 minutos. Al finalizar añadimos la corteza de limón, el curry rojo y damos unas vueltas. Agregamos entonces la leche de coco, el caldo y los mejillones, cancelamos el menú y programamos la olla en menú presión 5 minutos con tapa y válvula cerradas. Al finalizar ponemos los mejillones en una fuente y vertemos el caldo por encima.