Cómo hacer manitas de cerdo en salsa con Olla GM

1. Introducimos las manitas de cerdo en la cubeta de la Olla GM, las cubrimos con agua fría y programamos el menú plancha.

2. Desechamos el agua y agregamos de nuevo hasta que cubra. Añadimos la cebolla, el puerro y la zanahoria troceado, la pimienta, el laurel y la sal. Programamos la olla en el menú fuego lento durante 1 hora y media.

3. Retiramos las manitas y pasamos hacer la salsa. Cortamos finamente la cebolla y el ajo. Programamos la olla en el menú sofreír durante 10 minutos a 130 ºC, los 5 primeros minutos añadiremos la cebolla y el ajo y los 5 restantes el resto de ingredientes.

4. Añadimos las manitas de cerdo a la salsa, 80 ml del caldo de las manitas (colado) y programamos el menú fuego lento 1 hora para cocinarlo todo junto. Removemos de vez en cuando.

5. Servimos bien caliente y con pan para acompañar.