Ingredientes:

• 1 trozo de lomo de unos 600 gr
• 1 lámina de hojaldre fresco
• 4 dátiles deshuesados
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 lonchas de queso gouda
• Sal, aceite y huevo batido

Preparación:

Echamos un poco de aceite en la cubeta de la Olla GM, seleccionamos menú plancha y cuando lo notemos caliente añadimos el trozo de lomo para marcarlo, pero no mucho porque no queremos que se haga por dentro, porque se resecaría mucho. Se terminará en el menú horno. Una vez marcado lo reservamos. Extendemos la lámina de hojaldre, colocamos dos lonchas de jamón cocido en el centro junto con las lonchas de queso, encima ponemos el trozo de lomo, los dátiles abiertos, volvemos a colocar dos lonchas de jamón cocido tapando el lomo. Cerramos formando una especia de paquete y pincelamos con huevo batido. Colocamos el paquete en la cubeta y ponemos papel de horno en el fondo. Programamos menú horno, 180 grados, 25/30 minutos, depende de lo hecho que lo queramos. Mientras tanto, en otra olla y cubeta puede ir haciéndose pisto de verduras con cebolla, ajo, pimiento, cebolla, orégano, perejil y vino blanco. Cuando termine de hornear, quitamos tapa y ponemos el cabezal a 160 grados durante 10 minutos. Por último, servimos junto al pisto de verduras.