Lomo al vino tinto en Olla GM
Dificultad: Fácil
Personas: 4
Ingredientes
- 600 g de lomo de cerdo
- 75 g de ciruelas pasas
- 80 ml de agua
- 80 ml vino tinto
- 50 ml de nata
- 100 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de mermelada de fresa
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer lomo al vino tinto en Olla GM
1. Vertemos las ciruelas en la cubeta de la Olla GM y programamos el menú fuego lento a 60 ºC durante 5 minutos para que se hidraten. Retiramos y reservamos.
2. Troceamos el lomo, lo salpimentamos y lo enharinamos.
3. Echamos un chorro de aceite en la cubeta y programamos el menú sofreír a 180 ºC durante 5 minutos para sellar la carne.
4. Cuando finalice el menú, vertemos el resto de ingredientes en la cubeta y programamos el menú fuego lento a 90 ºC durante 20 minutos.
5. Rectificamos de sazón y servimos.
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Muy rico. Tiene un estupendo toque dulce con las ciruelas y la mermelada. Con una carne más tierna, como solomillo, tiene que quedar espectacular.