Preparación

1. Echamos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos el menú plancha durante 10 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos el puerro picado y la panceta troceada.

2. Mientras tanto, pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas con ayuda de una mandolina.

3. Colocamos papel de horno en la cubeta y untamos la base con mantequilla, ponemos la primera capa de patatas intercalada hasta tapar el fondo.

4. Espolvoreamos encima la tercera parte del queso rallado, repartimos sobre el queso rallado la mitad del sofrito de puerro y panceta, y añadimos una mozzarella a rodajas.

5. Volvemos a poner una capa doble de patata, salpimentamos y repetimos la operación anterior con los quesos y el sofrito.

6. Terminamos con una capa más de patata y espolvoreamos con el queso rallado restante, programamos el menú horno a 160ºC durante 40 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.

7. Finalizado el menú, colocamos el cabezal de horno 10 minutos a 200ºC para gratinar el queso.

8. Dejar reposar al menos 5 minutos y desmoldar con cuidado.