Preparación

1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en láminas.

2. Vertemos un chorro de aceite en la cubeta, programamos el menú plancha durante 18 minutos. Asamos las laminas de berenjena por ambos lados y reservamos.

3. Cuando queden 4 minutos, añadimos el tomate, la albahaca picada, una pizca de bicarbonato y salpimentamos.

4. En cada lámina de berenjena ponemos un trozo de mozzarella y la enrollamos sobre si misma.

5. Ponemos el tomate en una bandeja de horno, encima colocamos la berenjena, espolvoreamos con un poco de queso rallado y orégano y gratinamos en horno a 200ºC.