Preparación

1. Colocamos la rejilla en el interior de la cubeta, vertemos 500 ml de agua e introducimos los huevos, programamos el menú vapor durante 6 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
2. Finalizado el menú, despresurizamos y refrescamos los huevos para cortar la cocción.
3. Machacamos el aguacate, le añadimos el zumo de lima, el tabasco, una pizca de sal y pimienta, el tomate y la cebolla en daditos, mezclamos todo.
4. Pelamos los huevos, retiramos las yemas y reservamos una para decorar.
5. Añadimos las yemas machacadas al aguacate, rellenamos los huevos con la mezcla y decoramos con yema rallada y un poco de cilantro recién picado.