HUEVOS BENEDICTO

Ingredientes

6 huevos
6 rebanadas pan de molde, mollete o chapata (en la receta original se usan muffins o scones cortados por la mitad)
6 lonchas de jamón cocido del tamaño del pan.

Para la salsa holandesa

3 yemas de huevo
120 gramos de mantequilla
el zumo de medio limón
sal y pimienta

Preparación de la salsa

Derretimos la mantequilla en el microondas. Lo ideal es ponerla en un vaso o jarrita lechera. La dejamos templar (no debe estar muy caliente). Ponemos las yemas, limón, sal y pimienta en el vaso de la batidora.

Empezamos a batir dejando el accesorio batidor al fondo y sin moverlo, a velocidad alta. Vamos vertiendo la mantequilla muy despacio sin dejar de batir y sin mover el brazo de la batidora. Cuando vemos que la salsa espesa y terminamos con la mantequilla ya podemos mover arriba y abajo.

Preparación de los huevos

Con papel film preparamos los huevos de la siguiente manera. cortamos papel film lo suficientemente grandes como para que quepan dentro los huevos y podamos atarlos haciendo saquitos.

Pincelamos con un poco de aceite el film y colocamos dentro de un vaso, echamos el huevo y atamos un nudo para hacer un saquito. Lo ponemos en una vaporera con un dedo de agua en la cubeta.

OLLA GM E

Menú vapor 5 min 120 grados, presión media.

OLLA GM D

Menú cocina 8 min baja presión

OLLA ALFA

Menú vapor 5 min, temperatura media.