Garbanzos con carrilleras
Dificultad: Fácil
Raciones: 4
Tiempo: 1 hora
Ingredientes
- 250 g de garbanzos secos
- 400 g de carrilleras
- 100 g de tomate triturado en conserva
- 100 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- 750 ml de caldo de carne
- 50 ml de Pedro Ximénez
- 20 ml de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
Cómo hacer garbanzos con carrilleras en Olla GM
1. Ponemos los garbanzos a remojo en agua tibia la noche anterior.
2. Echamos el aceite de oliva en la cubeta y programamos la Olla GM en el menú sofreír durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos las carrilleras para sellarlas, reservamos.
3. Añadimos la cebolla y el ajo picado, la zanahoria troceada y una pizca de sal, programamos el menú plancha a 140ºC durante 10 minutos.
4. Pasados 4 minutos, agregamos el tomate. Cuando queden 2 minutos, añadimos el Pedro Ximénez para que se evapore el alcohol. Incorporamos los garbanzos escurridos, las carrilleras, el laurel, el caldo, el pimentón, una ramita de tomillo y salpimentamos, programamos el menú turbo durante 45 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
5. Finalizado el menú, despresurizamos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir.
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