Estofado de ternera con patatas

Ingredientes:

• 500 gr de morcillo de ternera troceado
• 80 gr de cebolla picada
• 80 gr de pimiento rojo picado
• 80 gr de puerro picado
• 100 gr de tomate triturado
• 150 gr de patata troceada
• 100 gr de zanahoria troceada
• 600 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

Salpimentamos la carne, programamos la olla en menú plancha añadimos un poco de aceite y marcamos bien la carne. Extraemos y reservamos. Ahora cocinamos las verduras picadas durante unos 6 minutos, después agregamos el pimentón la harina y el tomate y cocinamos unos minutos más. Volvemos a colocar la carne en la cubeta y añadimos el caldo, programamos en menú presión alta 20 minutos. Al finalizar despresurizamos, añadimos las patatas y la zanahoria, cerramos y programamos en presión alta 10 minutos. Cuando acabe el programa despresurizamos abrimos y si queremos trituramos el caldo junto con un par de patatas para que quede más trabada.