Ensalada de lentejas y anchoas en Olla GM

Cómo hacer ensalada de lentejas y anchoas en Olla GM

1. Cocemos los huevos, para ello, ponemos dos dedos de agua en la cubeta de la Olla GM y la rejilla. Agregamos los huevos y programamos la olla en menú presión a 140 ºC, presión alta, 2 minutos, con la válvula cerrada. Dejamos que la olla despresurice sola, sacamos los huevos y dejamos que se enfríe.

2. Ponemos en la cubeta las lentejas con la cebolla partida a la mitad y las zanahorias peladas y enteras, echamos agua y sal y cocemos menú fuego lento a 130 ºC, tapa abierta hasta que estén blandas, unos 30 minutos. Escurrimos y reservamos todo.

3. En la cubeta Slowpot ponemos el azúcar moreno y encima los pimientos del piquillo. Programamos la olla en menú lento a 120 ºC, 20 mintutos y tapamos con su tapa de cristal. A mitad de la cocción damos la vuelta a los piquillos. Cuando terminen, sacamos y reservamos.

4. Si caramelizamos los pimientos en una cubeta normal, procederemos del mismo modo y con el mismo menú, tapa cerrada y válvula abierta y será bastante con 10 minutos, 5 por cada lado.

5. Ponemos en un bol aparte  lentejas y el maíz y añadimos los pimientos, las zanahorias, la cebolla y las anchoas picadas. Picamos los huevos cocidos y los añadimos también. Mezclamos bien.

6. En una taza ponemos el vinagre de módena, la mostaza y el aceite y removemos. Pondremos por cada cucharada de vinagre, tres de aceite y ½ de mostaza.

7. Regamos con la vinagreta la ensalada.