Ensalada de lenteja
Dificultad: Fácil
Personas: 4
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
- 200 g de lenteja pardina
- 100 g de espinaca baby
- 75 g de zanahoria
- 50 g de cebolla tierna
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de remolacha
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1 litro de agua
- 2 hojas de laurel
- Sal
Preparación
1. Introducimos las lentejas en la cubeta junto con el agua, el laurel y una pizca de sal, programamos el menú presión durante 25 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
2. Finalizado el menú, despresurizamos, escurrimos y refrescamos las lentejas.
3. Lavamos y cortamos la zanahoria y el pimiento en cubitos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
4. En un cuenco, echamos la mostaza, el aceite y el vinagre, removemos bien hasta obtener una vinagreta emulsionada.
5. Mezclamos todo en una ensaladera y servimos.
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