Preparación

1. Ponemos el dim sum en el fondo de la cubeta de la Olla GM.

2. Mezclamos la cucharada de harina en un vaso de agua fría hasta diluir.

3. Vertemos el agua en la cubeta con cuidado de no cubrir por completo el dim sum.

4. Programamos la olla GM en menú vapor durante 6 minutos con la tapa y válvula cerrada.

5. Al finalizar destapamos y dejamos en modo “mantener caliente” para que evapore el agua y nos quede una capa crujiente bajo el dim sum.

6. Retiramos con cuidado con la capa crujiente.

7. Servimos con unos puntos de mostaza picante y salsa de soja.

* También podemos cocer al vapor sobre la rejilla durante 6 minutos y prescindir de la capa crujiente.