Coulant a los 4 chocolates

Ingredientes:

• 110 gr de chocolate con leche
• 110 gr de chocolate puro 70% mínimo
• 110 gr de harina
• 10 gr de cacao en polvo
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar glass
• 2 pizcas de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 5 huevos a temperatura ambiente 
• 9 onzas de chocolate blanco y 9 de fondant
• Mantequilla para engrasar moldes de flan y cacao en polvo para espolvorearlos

Preparación:

Engrasamos los moldes con la mantequilla y espolvoreamos con cacao puro en polvo. Fundimos el chocolate con leche y el negro en la olla GM al baño María. Reservamos. Mezclamos bien la harina, el cacao, sal y canela y reservamos. Batimos la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla durante un minuto. A continuación, vamos echando los huevos uno por uno para que se vayan batiendo. Seguidamente añadimos a la mezcla los chocolates que teníamos reservados fundidos  y batimos unos 20 segundos. Echamos la harina y volvemos a batir unos 20 segundos. Mezclamos bien con una pala. Después echamos una cucharada y media de mezcla en los moldes. Introducimos una onza de chocolate blanco y otra de fondant y volvemos a echar otra cucharada y media de mezcla, así hasta terminar con todos los moldes. Congelamos en la nevera. Y para hornearlos programamos la Olla GM en menú horno, 140 grados, 10 minutos y cabezal a la vez 9 minutos a 160 grados. Desmoldamos y servimos calientes. Con esta cantidad de ingredientes pueden salir unos 10 coulant.

Receta de Ana Sevilla adaptada a la olla GM.