Preparación

1. Diluimos en un bol la levadura con la leche.
2. Agregamos el azúcar, la harina, la mantequilla atemperada y una pizca de sal, mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
3. Ponemos la masa en el interior de la cubeta con papel de horno y programamos el menú fermentar durante 40 minutos, cerramos la tapa y abrimos la válvula.
4. Mientras tanto, derretimos en el microondas el chocolate con la mantequilla y el azúcar. Dejamos atemperar el relleno.
5. Una vez fermentada la masa, la estiramos con ayuda de un rodillo dándole forma rectangular. Repartimos por encima el chocolate, enrollamos sobre si mismo dándole forma de cilindro.
6. Ponemos papel de horno en la cubeta y un cortapastas o aro de emplatar en el centro, colocamos alrededor la masa, la pintamos con huevo batido y añadimos por encima la almendra, programamos el menú fermentar durante 30 minutos, cerramos la tapa y la válvula.
7. A continuación, programamos el menú postre a 140ºC durante 25 minutos.
8. Finalizado el menú, colocamos el cabezal de horno 8 minutos a 175ºC.
9. Retiramos la cubeta de la Olla y dejamos enfriar sobre una rejilla.