Preparación

1. Enharinamos las carrilleras. Vertemos el aceite en la cubeta, programamos el menú freír durante 10 minutos.

2. Cuando alcance la temperatura introducimos las carrilleras en varias tandas y sellamos por ambos lados. Reservar.

3. Programamos el menú plancha durante 10 minutos e introducimos las verduras troceadas con una pizca de sal.

4. Pasados 5 minutos, añadimos el Pedro Ximenez para evaporar el alcohol.

5. Incorporamos las carrilleras, el caldo, el laurel, una pizca de pimienta y otra de tomillo, programamos el menú turbo durante 30 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

6. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa, retiramos las carrilleras y añadimos la maicena diluida en el agua. Programamos el menú freír para que hierva la salsa y se reduzca.

7. Trituramos la salsa en un recipiente aparte y la ponemos con las carrilleras.