Preparación

1. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú sofreír durante 8 minutos, cuando alcance la temperatura introducimos las carrilleras y las sellamos por ambos lados. Reservar.

2. Añadimos la cebolla, la zanahoria y el puerro cortado a groso modo con una pizca de sal, programamos el menú plancha a 130ºC durante 12 minutos.

3. Cuando queden 5 minutos para finalizar, vertemos la sidra para que evapore el alcohol.

4. Incorporamos las carrilleras, la manzana pelada y troceada, el laurel y salpimentamos, programamos el menú turbo durante 30 minutos, cerramos la tapa y la válvula.

5. Finalizado el menú, despresurizamos y retiramos las carrilleras.

6. Dejamos que la salsa hierva 10 minutos para que se reduzca.

7. Trituramos la salsa en un recipiente aparte y ponemos junto con las carrilleras.

8. Servimos las carrilleras junto con la salsa y acompañadas de un puré de patata.