California roll en Olla GM

Cómo hacer California roll en Olla GM

1. Lavamos el arroz en un colador bajo el grifo de agua hasta que el agua salga transparente, escurrirlo bien.

2. Introducimos el agua y el arroz en la cubeta y programamos la Olla GM en el menú turbo 3 minutos con la temperatura y presión preconfigurada, cerramos la tapa y la válvula.

3. Despresurizamos finalizado el menú y retiramos el arroz a un bol.

4. Añadimos al arroz el vinagre con la sal y el azúcar disuelta, removemos y abanicamos el arroz para enfriarlo.

5. Pelamos el pepino y el aguacate y lo cortamos a tiras al igual que el surimi.

6. Envolvemos la esterilla de bambú con papel film.

7. Colocamos media alga sobre la esterilla, esparcimos sobre toda ella el arroz.

8. Le damos la vuelta al alga y untamos sobre ella un poco de mayonesa, ponemos en el centro los palitos de aguacate, pepino y surimi, enrollamos con la esterilla y presionamos para formar un cilindro.

9. Con un cuchillo bien afilado, previamente sumergido en agua, cortamos los california rolls en 8 piezas iguales.

10. Servimos con soja, jengibre encurtido y pasta de wasabi.