Preparación

1. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, añadimos los pimientos, los ajos, la cebolla, la berenjena y el calabacín en dados pequeñitos, salpimentamos y programamos el menú plancha a 140ºC durante 10 minutos.

2. Cuando queden 4 minutos, agregamos el tomate, una pizca de comino, una de cúrcuma y otra de orégano.

3. Retiramos la carne de la calabaza, dejando un poco en los bordes.

4. Finalizado el menú, agregamos la carne de la calabaza y la quinoa, mezclamos todo bien y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

5. Rellenamos la calabaza y espolvoreamos con el parmesano en polvo al gusto. Gratinamos a 200ºC durante 10 minutos.