Preparación

1. Colocamos el bacalao encima de papel de aluminio. Echamos por encima ajo en polvo, perejil, aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón. Lo cerramos formando un paquetito. Añadimos dos medidas de agua en la cubeta, ponemos la rejilla y colocamos el bacalao allí o en una vaporera.

2. Programamos la olla GM en menú guiso, 140 grados, media presión, 17 minutos, válvula cerrada.

3. Una vez hecho despresurizamos y lo sacamos. Vaciamos la cubeta y la lavamos. Ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla a trocitos. Sleccionamos el menú freír.

4. Cuando esté ya casi frita añadimos las gambas y los tronquitos. Damos unas vueltas y añadimos un poco de vino blanco y las hebras de azafrán.

5. Servimos el bacalao junto con la salsa por encima.