Bacalao con salsa de verduras
Dificultad: Media
Raciones: 4
Tiempo: 1 hora
Ingredientes
- 50 g de bacalao
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 250 g de tomate rallado
- 75 g de cebolla
- 75 g de puerro
- 75 g de zanahoria
- 1 ajo
- 50 g de almendra
- 50 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva
Cómo hacer bacalao con salsa de verduras
1. Limpiamos y picamos las verduras.
2. Echamos un chorro de aceite en la cubeta y programamos la Olla GM en el menú plancha durante 25 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos las almendras para tostarlas.
3. Pasados 5 minutos retiramos las almendras y añadimos las verduras picadas con una pizca de sal.
4. Cuando queden 10 minutos agregamos el tomate y el vino blanco.
5. Retiramos el sofrito para triturarlo y lo volvemos a meter en la cubeta.
6. Ponemos los lomos de bacalao sobre la salsa y programamos el menú horno a 120ºC durante 10 minutos.
7. Servimos el bacalao con la salsa, las almendras tostadas y un poco de perejil picadito.
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