Bacalao con nata en Olla GM

Dificultad: Fácil

Ingredientes

250 g de patata
50 g de mantequilla
50 g de harina
250 ml de nata
250 ml de leche
40 ml de aceite de oliva
4 lomos de bacalao
2 ajos
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer bacalao con nata en Olla GM

1. Pelamos y la cortamos en rodajas finas las patatas, el ajo y la cebolla.

2. Vertemos el aceite en la cubeta de la Olla GM y programamos el menú plancha a 140 ºC durante 10 minutos, agregamos las verduras a rodajas para pocharlas. Reservamos.

3. Vertemos la nata y la leche en la cubeta y programamos el menú fuego lento a 90 ºC durante 10 minutos, cuando comience a descontar introducimos los lomos de bacalao.

4. Finalizado el menú, retiramos los lomos de bacalao y lo desmigamos y mezclamos con la patata.

5. Retiramos también la leche e introducimos la mantequilla para preparar una bechamel.

6. Programamos el menú fuego lento a 110 ºC durante 5 minutos, cuando comience a descontar agregamos la harina y removemos durante 2 minutos para tostarla.

7. Pasados estos dos minutos, vertemos la leche, espolvoreamos con la nuez moscada, la pimienta y la sal removemos con unas varillas para que no queden grumos.

8. Seguidamente, añadimos la patata junto con el bacalao y unimos con la bechamel.

9. Colocamos el cabezal de horno 20 minutos a 200 ºC para gratinar.

10. Servimos con un poco de cebollino recién picado.